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科普下纤维素结构简式怎么写 有哪些特点

时间:2022-09-09 04:58 来源:网络整理 转载:富宜慧云网
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纤维素

纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖,占植物界碳含量的50%以上。

纤维素是植物细胞壁的主要结构成分,通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起,其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。而植物在成熟和后熟时质地的变化则由果胶物质发生变化引起的。

纤维素结构简式

纤维素的化学结构式是可用下二式表示,纤维素是由β-D-吡喃型葡萄糖基即失水葡萄糖组成。简单分子式为(C6H10O5)n。

结构简式组成类别:

1、霍沃思式

由许多D-葡萄糖基(1-5结环),藉1-4,β-型联结连接起来的,而且连接在环上碳原子两端的OH和H位置不相同,所以具有不同的性质。式中为聚合度。在天然纤维素中,聚合度可达10000左右;再生纤维素的聚合度通常为200~800。在一个样品中,各个高分子的聚合度可以不同,具有多分散性。如下图:

2、椅式

由于内旋转作用,使分子中原子的几何排列不断发生变化,产生了各种内旋转异构体,称为分子链的构象。纤维素高分子中,6位上的碳-氧键绕5和6位之间的碳-碳键旋转时,相对于5位上的碳-氧键和5位与4位之间的碳-氧键可以有三种不同的构象。如以g表示旁式,t表示反式,则三种构象为gt、tg、和gg。多数人认为,天然纤维素是gt构象,再生纤维素是tg构象。如下图:

在纤维素分子链中,存在着氢键。这种氢键把链中的O(6位上的氧)与O以及O与O连接起来使整个高分子链成为带状,从而使它具有较高的刚性。在砌入晶格以后, 一个高分子链的O与相邻高分子的O之间也能生成链间氢键。如下图:

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